他曾是一个不知名的电器维修工，从承包便利店赚得第一桶金，５年后开了１４０多家店铺年收入１．５亿，可他却大胆砍掉线下红利，直奔互联网，４年营收突破１０亿，他就是百草味的创始人蔡红亮。

　　　　蔡红亮出生在浙江磐安一个小山村，１９９７年高职毕业，先后当过机电维修学徒，做过电器维修工，还自己开过电器维修店，但始终没赚到钱。

　　　　１９岁的蔡红亮果断换了地方，来到了杭州创业基地下沙区，不要小看了下沙这个地方，什么富士康、康师傅等世界５００强企业纷纷落户。

　　　　蔡红亮当时在一个叫怡得乐的电子厂打工，人是在打工，心思却都在创业上，蔡红亮把下沙工业区看了个遍，要宿舍有宿舍，要食堂有食堂，就是没有便利店！

　　　　说干就干，蔡红亮马上借来５万块，先在怡得乐的宿舍楼下开了一家便利店，在商业配套设置分散的下沙，蔡红亮这家小小便利店可是方便了数万人。

　　　　而蔡红亮也终于时来运转，月月收入过万，赚翻了！

　　　　２００２年，蔡红亮到下沙的高教区办事，立马有了主意。　“杭州下沙高教园区，面积１０．９１平方公里，在校师生约２０万人，是浙江最大规模的高教园区，为什么不在这里开一家便利店呢？”

　　　　可工业区好进，大学城可就难了，谁不知道大学生的生意好做呢？蔡红亮不得不另辟蹊径，大学城进不去，学校周边还进不去？蔡红亮发现学校边的生活区人流密集却缺少副食店。

　　　　就这样第一家百草味诞生了，之所以叫这个名字，是取自神农尝百草的故事，不怕失败，多做尝试。

　　　　同样都是开副食店，蔡红亮就是不一样。种类多，糕点、坚果、糖果、辣条各种零食应有尽有。自选销售，每个客人到店东西可以自由挑选。

　　　　重点是物美价廉，蔡红亮考虑到学生的开销不高，所选产品的单价都在１０块左右。而且价格相对模块化，比如说６块钱一斤的食品可以放在一起称重，你想吃什么随便拿，这就人性化了。

　　　　好地段，好产品，好的销售模式，百草味的口碑马上在大学生之间传开了，蔡红亮２个月的营业额就达到了２７万。

　　　　慢慢地，百草味店铺在下沙大学校区遍地开花。２００６年，百草味的线下门店已达１４０多家，全年销售额达到１．５亿，蔡红亮的百草味在下沙那是无人不知无人不晓。

　　　　照这个套路发展下去，百草味的店铺遍布全国也不是没可能。

　　　　但是２０１０年，不电商，无商业，据官方数据统计，中国电子商务网络零售交易额在２０１０年为５２３１亿，身处杭州的蔡红亮更是处于电商的中心，马老板的淘宝如火如荼，蔡红亮怎能不心动？

　　　　当年１２月６日，百草味正式入驻天猫，蔡红亮当即定了第一个月６００万的销售额，这给团队吓得直哆嗦！随后蔡红亮在聚划算一天就差不多了投了２０多万的广告。

　　　　事实上，在休闲食品领域的百草味是最早触网的。三只松鼠成立于２０１２年，而良品铺子在２０１２年下半年宣布触网。

　　　　没对手，蔡红亮更加顺手，日订单１５０００，开店４个月，食品类目就排名第一。要知道当时线下的百草味门店一个天的营业额还不到２００元！

　　　　就在大家为百草味线下线上齐开花叫好之时，蔡红亮却宣布，逐步关闭线下的１４０多家店铺，全面转移到线上！

　　　　可团队可不这么想，万一线上不成功，线下的积累还在，而蔡红亮坚定认为线上销售是大势所趋。

　　　　“线上和线下人群覆盖面不一样，线上人群覆盖面很广，带着一张嘴的都是你的客户”可谓市场无线，资源有限，而蔡红亮要做的就是要用有限的资源去做无限的市场。

　　　　这次转型，蔡红亮是革了自己的命，线下到线上的转移可不是这么简单，这意味着蔡红亮从一个渠道零售商，成了一个生产商。

　　　　当然啦，这对在食品领域深耕１２年的蔡红亮来说可不是难事，很快，国外的越南腰果，澳洲夏威夷果，南非碧根果，巴西松子，美国纸皮核桃，土耳其榛子，加州开心果等１２个品类成了蔡红亮的囊中之物。

　　　　而国内，台湾凤梨酥，云南牛肉干，临安山核桃，靖江猪肉脯，诸暨香榧，新疆红枣，蔡红亮在６个原产地搭建了产品生态种植基地。

　　　　在生产上，蔡红亮坚持１００％不添加增添剂、防腐剂、香精和人工色素，取而代之的是植物的提取物；蔡红亮率先投入无菌化封闭式生产车间和物理保鲜系统，针对原料、半成品、成品进行特定温度的冷链储存。

　　　　有了产品，还不能少了供应链，阿里巴巴的前任ＣＥＯ卫哲还给蔡红亮支了一招“任何一个时代它的变量都是要提高效率，尤其是互联网，一定要减少中间环节”。

　　　　蔡红亮也是把这话记在了心里，足足花了２年的时间去改善供应链和物流体系。

　　　　２０１４年，蔡红亮拿出４亿，在全国建立了九大仓储基地，覆盖了华北、华东、华南、西南等地，这样的仓储能力，在零食电商领域是最大的。

　　　　那如何提高效率，？当然是人工智能！蔡红亮花４０００多万，建立了拣货、验货、封箱、称重一体化的发货仓库。

　　　　随后购进了一批全自动拣货、包装机器，这样一来流程全部实现自动化，不管用户下了多少单，机器人一上阵，分分钟搞定，日发货能力可达４０万件，９０％的订单在４８小时之内到货。

　　　　光靠硬实力也不是不行的，蔡红亮互联网营销也是一把好手。

　　　　与黄健翔互动不停，借着黄健翔在微博上的人气，蔡红亮亲自出马和黄健翔互动，两人在微博上对世界杯三场热门小组赛事进行了竞猜。双方承诺输的一方，送押中球队的粉丝１０００包零食。

　　　　互动期间的每条微博的评论在２０００条以上，转发在１０００次以上，蔡红亮的粉丝三天内增加了６倍。但百草味的市场调研报告却显示，７０％的消费者是女性，可看世界杯的大部分是男性，这可怎么办？

　　　　蔡红亮也是豁出去了，与黄健翔联袂演出爆笑短剧《黄健翔示范世界杯正确把妹“姿势”》，让男人意识到将女人邀请到身边一起观看球赛才是解决问题的关键。

　　　　据不完全统计，该视频在优酷网上线一天后就达到了２９．４万的播放次数，土豆网则超出了３２万的播放次数。

　　　　除了线上热推外，蔡红亮邀请Ｃ罗、梅西、等国际一线球员为客户送球衣签名。凭着“下单量最高者，得签名球衣”的活动原则，据说一位上市科技集团的ＣＥＯ为梅西球衣购买了近１０万元的零食！

　　　　借着这股东风，蔡红亮打造５．１７吃货节，２０１５年５月１７日上午９点，在杭州闹市区庆春路的一家写字楼里，蔡红亮请来了许绍雄担当百草味的送货员，为预定美食的刘小姐送货。

　　　　一看许绍雄来了，员工围的是里三层外三层，合影的签名的络绎不绝。随后就是发朋友圈，发微博，消费者晒福利的过程，就是百草味疯狂圈粉的过程。

　　　　蔡红亮也是越干越能找到感觉，“７０后已经在消费的二线，而８０、９０后的消费力越来越高，谁能更好地取悦年轻人，谁就能更好地赢得市场。”

　　　　蔡红亮那是相当重视用户体验，　早在２０１３年蔡红亮提出“老客维新”没到八月十五，蔡红亮就开始给老顾客送月饼，笼络了不少粉丝的芳心。

　　　　靠着一波又一波的营销高潮，２０１４年百草味的销售额突破１０个亿。２０１５年双十一，蔡红亮一举收获１．５６亿的惊人销售额。

　　　　但你不知道的是，蔡红亮是亏钱的，可蔡红亮说“我们并不将双十一看成是一个赚钱的机会，而把它当成一年一度回馈消费者的最好时机。”

　　　　不曾想，２０１６年８月，百草味被好想你枣业以９．６亿元价格全资收购了，如此突然，原因何在？

　　　　第一，对流量上瘾，但流量却不是金钱，转化率不够。据艾瑞网一份２０１５年的统计，目前淘宝上６００多万个卖家，真正赚钱的仅占３０％；天猫商城６万多个卖家，能盈利的不足一半。

　　　　第二，产品创新力度不够大。酒香不怕巷子深，美食不怕弄堂窄。有媒体评价蔡红亮把更多的精力放在了包装跟文案上，　“用美食干掉孤独”“不怕神对手，只怕猪队友”等。互联网营销招数，用一次好使，但接二连三的用就废了。

　　　　第三，钱都花在了流量推广、平台佣金、快递物流这三项上。三项支出分别占据销售成本的６１．４％、６９．８％和６８．８％。这也意味着，来自线上销售贡献的收入，大部分被电商平台和快递公司拿走了。

　　　　而且，花钱烧出来的用户也不靠谱，一年不如一年的人均消费就是铁证，百草味２０１３年、２０１４年及２０１５年的平均客单价分别是１６３．２０元、１５１．３５元和１３４．５５元，

　　　　但这不是全剧终，２０１６年９月１１日，蔡红亮在微博宣布闭关三年，不再接受媒体采访，此后三年百草味将着力于企业转型，让我们拭目以待。（来源：硕士博士圈　文／李清风）