二三线城市，买菜开始成为一件趣事。在长沙，社区拼团遍地开花，宝妈和便利超市老板赚得盆满钵盈；在合肥，社区生鲜店蓬勃发展，生鲜传奇、谊品生鲜、呆萝卜改变人们的购物环境和消费习惯；在福州，永辉布局前置仓抵御朴朴超市、永辉mini店带来超市业态的重构。

高榕资本投资合伙人陈耀昌预测，万亿生鲜市场的最终竞争格局将是多种不同模式平台、区域性和全国性共存，并且明后年中国将有千亿级别的生鲜企业出现，但不一定都针对C端。

生鲜电商由于低渗透率一度被认为是有红利的。但一方面由于生鲜品类本身经营难度大，另一方面赛道过热，涌入了太多的竞争者，导致行业始终处于亏损状态，大批生鲜电商倒闭，行业开始重新思考生鲜电商应该如何破局。

后红利时代，竞争回归理性，这是行业走向成熟的信号，这个阶段往往容易出现好公司。

随着年轻人时间成本的增加，懒人经济大行其道。90后作为互联网的原住民，他们对于生鲜的价格敏感度并没有这么高，便利性和品质成为他们选择生鲜渠道的主要指标。

2018年，无论是以美团、饿了么、京东到家、多点为代表的平台，还是以盒马、每日优鲜、叮咚买菜等代表的自营电商均取得了不错的发展，即时配迎来爆发期。

美团到家服务里，头部生鲜连锁品牌每月总交易额在2.2亿元左右；京东到家与山姆会员店合作的成熟前置仓，月复购率达60%，坪效是普通超市的10倍；叮咚买菜在上海的日订单，顶峰可以达到15万单/天，速度快到让盒马创始人侯毅都直言受到了威胁……

盒马，大有大的难处。盒马对超市的前端进行了大刀阔斧的创新改造，也让其成为阿里新零售的一号工程。

过去，盒马以高大上形象示人，不过在“未来如何走”的问题上，侯毅给出的答案是：一方面做数字化的购物中心，以盒马鲜生来带流量，接入宠物、医疗、旅游、保险、修理等本地生活门店；一方面做菜场化的小店业态，这是一个以面销为核心的菜场式电商盒马，菜场化小店业态，即将开业下沉到地县城市。

除了要动用大规模的资金开店，盒马还要改造阿里体系内超市，和饿了么、菜鸟、易果协同整合各自资源。阿里体系庞大，优势在于资源和资金足够支撑起“三公里生活区”，但“风光独占”的盒马想实现B2C和O2O的完美结合，需要的时间成本和试错成本仍然不小。

2018年11月，美团点评联合创始人王慧文曾透露，阿里在收购饿了么前，美团也出过一次价，把饿了么的估值从70亿美金抬到90亿美金，最终促使阿里出资95亿美元成交。

美团当然想买下饿了么，一旦成功，外卖市场将被美团垄断。不过美团也很清楚，阿里拥有一票否决权，绝不可能让饿了么落入美团之手。王慧文说：“从阿里买下饿了么的那一刻起，正面竞争就已经开始了。”

美团总部对于“生鲜”业务线是极其看重的。美团生鲜品类的佣金只有10%-12%，远低于外卖品类。同样去年12月中旬，美团新规，要求生鲜商户最多不能超过11%的折扣力度。此前，生鲜商户非常喜欢做力度高达50%的促销活动，曾出现大量的“30-15”、“49-25”的优惠券。

这项政策的目的在于，打击虚高价格，降低商家的加价幅度，提高用户留存，也有利于生鲜品类平价稳定的发展。同时，针对中小商家，美团会签订独家协议，禁止他们在其他外卖平台开店。

美团在生鲜方面的做法是，快驴事业部做供应链，小象生鲜、美团买菜做社区渠道，美团闪购做线上平台。生鲜和餐饮在一定程度上是共通的，美团在餐厅SaaS进行了大面积布局，想垄断生鲜领域从后端供应链到前端入口的野心显而易见。

相比之下，独角兽们也进入了战略调整期。对于美菜来说，to B端，美团快驴通过大搞补贴高举价格战，去年4月上演低价两个月后，交易额便超过了2亿，这对美菜造成了直接的冲击。

To C端，美菜以美家优享、美家优团为两大抓手，前者是社区团购，后者是社交电商。美菜拥有生鲜供应链的规模优势，要切入社交电商领域，面临的竞争十分激烈。

每日优鲜，作为前置仓赛道的代表企业，经过几年的发展是有先发优势的。从2016年开始做前置仓，围绕单个仓，不仅做生鲜产品的配送，同时也在布局社交电商每日一淘、办公室货柜每日优鲜便利购，单个仓的效率可以复用至多条业务线。去年9月，每日优鲜也完成了4.5亿美元的D轮融资。

仔细观察多点、京东到家、永辉生活、山姆会员店、每日优鲜等公司，其背后多少都有腾讯的身影。腾讯不会直接做零售，从目前腾讯的动作来看，主要是利用微信生态中一些数字化工具，来扶持零售企业发展。

2019年，生鲜零售还在继续竞争，让我们拭目以待。（来源：创业家）