马山县是黑山羊之乡，来马山如果不能品尝下马山黑山羊肉那这就不是一个圆满的旅程，而说到吃羊肉，你一定知道这家，马山很有名的羊肉馆子——快乐羊肉店！快乐羊肉店在马山已经开了有十几年了，深受本地人的喜爱，不论是宴请宾客、朋友聚餐、家庭聚餐等都会来这里。

而马山黑山羊中最有名的一道菜当属“清水羊肉”了，清水至简的汤底是对至纯美味的绝对考验，所以对肉质要求非常高，而“饮山泉，食百草”的马山黑山羊十分符合这道菜的要求。

不同于马山其他羊肉店的是，快乐羊肉店的清水羊肉中多了点层次感，我想应该是加了少许辣椒的缘故吧！辣椒让作为灵魂存在的汤底堪称点睛之笔，使本就鲜美的羊汤更加有层次。

羊肉中的膻味极少，越嚼越香，细细品尝你会发现羊肉中淡淡的百草清香，辣椒完美的将羊肉的鲜香逼出，搭配上秘制的蘸碟，味道更是锦上添花，让人忍不住吃了一口又一口。

虽然羊汤里加了辣椒，但丝毫不影响汤的鲜美，清澈的汤上飘着少许火红的辣椒油，微微的辣味，点到为止，喝到嘴里鲜香味美，微微回甘，每一口都是直击灵魂的鲜。

我们一般都会点羊肉与羊血的混合搭配，羊肉片是带皮的，切得薄厚均匀，使羊肉更好的入味，羊血切成块状，大小适中，用筷子夹起来很脆，稍微不注意就会夹碎掉，吃起来像有点像果冻，但没那么有弹性，脆度比较高，我最喜欢的吃法就是一块羊肉一块羊血搭配着吃，羊肉的鲜嫩与羊血的爽滑，美味极了～最后再喝口羊汤，绝了！

除了清水羊肉，店里还有许多好吃的菜值得品尝，旱藕粉也是店里热销的菜品之一，劲道的旱藕粉与酸菜、肉沫、葱花的搭配，经过大火的爆炒，爽滑Q弹，味美鲜香，吃起来又爽口又解腻！

椒盐羊排。外酥里嫩，一口下去，先是吃到外层的酥脆、然后是软嫩鲜香的羊肉，层次感丰富，瞬间羊排的鲜香在口腔中的每一处流窜，极速促进唾液的分泌，瞬间食欲大增！

羊扣色泽金黄，肥瘦均匀，肉质酥软，润滑爽口，也是马山的特色菜品。

油炸甲蒌。甲蒌叶子中夹着少许肉沫，外层再裹着面粉炸至金黄，吃起来外酥里嫩，非同寻常的质感，甲蒌特有的香味激发着食欲，越嚼越香，别有一番风味！

羊血肠。清香软嫩，既有血香，又有羊肉的清香，香而不腻，十分解馋，羊血肠吃的时候，不碎不渣，更加味重软嫩！

还有更多各种鲜嫩可口的马山地道的美食，就在快乐羊肉店，这里是一个能满足你味蕾的地方。